แนะนำหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต
สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร
ทำไมต้องเรียนหลักสูตรนี้?
เพื่อจบไปเป็นบุคลากรที่เป็นกำลังสำคัญในด้านอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมเกษตร ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมสำคัญที่ช่วยขับเคลื่อนการเติบโตทางเศรษฐกิจและการพัฒนาประเทศไทย
เพื่อก้าวทันโลกด้านความปลอดภัยอาหาร การผลิตและการจัดการให้ได้มาตรฐานสากล
ทำให้มีความรู้ ความเข้าใจพื้นฐานที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร ตั้งแต่การจัดการวัตถุดิบ การเปลี่ยนแปลงทางด้านเคมีและกายภาพของวัตถุดิบ การประยุกต์ใช้วิทยาการและเทคโนโลยีที่จะช่วยยึดอายุการเก็ฐผลิตภัณฑ์และการได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ
เพื่อจบไปเป็นเจ้าของกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารหรือทำงานในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร
เทคโนโลยีการอาหาร คืออะไร?
การใช้ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารเพื่อแปรรูปวัตถุดิบทางการเกษตรเป็นผลิตภัณฑ์อาหารในระดับอุตสาหกรรม ที่มีความปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการและตรงตามความต้องการของผู้บริโภค
นอกจากนี้ยังรวมถึงการเรียนรู้กระบวนการผลิต การควบคุมและการตรวจสอบคุณภาพ ข้อกำหนด กฎหมายและมาตรฐานในระดับสากลที่เกี่ยวข้อง การวิจัยและพัฒนา การเก็บรักษาและการขนส่ง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัยและได้มาตรฐานจนถึงมือผู้บริโภค
คำถามที่พบบ่อย?
ทำอาหารไม่เป็นเลย แล้วจะเรียนได้ไหม?
ไม่จำเป็นค่ะ แต่เทคโนโลยีการอาหารต้องรู้ขั้นตอนกระบวนการผลิต รู้ว่าใช้วัตถุดิบใดบ้างในอาหารแต่ละชนิด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรใส่วัตถุดิบใดก่อนหลัง ใส่เพื่ออะไรและจะเกิดการเปลี่ยนแปลงอะไรขึ้นหลังจากใส่ไปแล้ว
เทคโนโลยีการอาหารมีหลายสถาบันที่เปิดสอน แล้วผมจะตกงานไหมครับ?
อาหารเป็นสิ่งจำเป็นขั้นพื้นฐานของมนุษย์ทุกคน เป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มนุษย์ขาดไม่ได้ และด้วยประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นตลอดเวลา มีจำนวนประชากรเด็กและผู้สูงอายุเพิ่มขึ้น จึงเป็นเรื่องจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องมีอาหารที่หลากหลาย และมีปริมาณเพียงพอกับประชากรโลก อีกทั้งงานทางด้านเทคโนโลยีการอาหารมีหลายด้าน ทั้งด้านการผลิต ควบคุม ตรวจสอบวิจัยและพัฒนา ประกันคุณภาพ ฯลฯ ดังนั้นจึงมีงานหลากหลายแขนงที่รอให้บัณฑิตเทคโนโลยีการอาหารไปพัฒนาค่ะ
ไม่เก่งวิชาคำนวณ แล้วจะเรียนไหวไหม?
สาขาเทคโนโลยีการอาหารต้องอาศัยทักษะการคำนวนในการเรียนวิชาประยุกต์ของสาขาในหลายรายวิชา แต่ไม่ต้องกังวลนะคะเรามีการเตรียมความพร้อมให้นักศึกษา โดยมีรายวิชาที่ช่วยในการฝึกทักษะการคำนวนตั้งแต่ในระดับพื้นฐานจนถึงระดับประยุกต์ บวกกับความทั้งใจจริง รับรองว่าหนูเรียนไหวแน่ค่ะ