วันที่ 23 ธันวาคม 2567 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วัชระ จินตโกวิท ผู้ช่วยรองอธิการบดีฝ่ายวิทยาเขตกาญจนบุรี ด้านการศึกษา และประธานหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาความยั่งยืนทางทรัพยากรอาหารและระบบนิเวศ พร้อมด้วยอาจารย์ ดร.ถกล วิทยาธนรัตนา อาจารย์ประจำสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร เป็นวิทยากรในการบรรยายให้ความรู้ ในหัวข้อเรื่อง “การส่งเสริมความมั่นคงทางอาหารระดับชุมชน และธนาคารอาหารชุมชน” ให้กับกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรปากแพรกพัฒนา โดยมีนักศึกษาสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร และสาขาวิชาชีววิทยาอนุรักษ์ เข้าร่วมกิจกรรม ซึ่งสำนักงานเกษตร จังหวัดกาญจนบุรี ได้จัดโครงการวิเคราะห์สร้างความมั่นคงด้านอาหารเพื่อการบริโภคในครัวเรือนเกษตรกรและชุมชน และการจัดตั้งธนาคารชุมชน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมสร้างและพัฒนาองค์กรเกษตรกรให้มีความเข้มแข็ง สามารถพึ่งพาตนเองได้ มีทักษะการเป็นผู้ประกอบการด้านการเกษตร และสร้างรายได้หรือลดรายจ่ายให้ครัวเรือนและชุมชน และส่งเสริมการสร้างความมั่นคงให้มีอาหารปลอดภัยบริโภคเพียงพอ สามารถลดความเสี่ยงการขาดแคลนอาหารจากภาวะวิกฤตต่างๆ ได้อย่างยั่งยืน ณ กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรปากแพรกพัฒนา ตำบลปากแพรก อำเภอเมืองกาญจนบุรี