กิจกรรมการนำเสนอผลงานวิชาการในระดับนานาชาติ ในงาน UNESCO Symposium on ‘Youth Dialogue on the Future along the Silk Roads ณ กรุงปารีส สาธารณรัฐฝรั่งเศส

เมื่อวันที่ 5 มิถุนายน 2568 อาจารย์ ดร.ถกล วิทยาธนรัตนา อาจารย์ประจำสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร ได้รับเกียรติในการเป็นผู้แทนระดับนานาชาติ ที่ได้รับคัดเลือกให้เข้าร่วมนำเสนอผลงานวิชาการในงาน UNESCO Symposium on ‘Youth Dialogue on the Future along the Silk Roads’ และได้รับเกียรติให้นำเสนอผลงานวิจัยในหัวข้อ “Spices-Alchemy: Decoding the Chemical Composition and Gastronomic Heritage of Silk Road Spices” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการวิจัยที่ได้รับทุนสนับสนุนจากโครงการ UNESCO Silk Road Youth Research Grant 2023 มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการศึกษาและแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ด้านวัฒนธรรม วิทยาศาสตร์ และอาหารระหว่างประเทศตามแนวเส้นทางสายไหม ซึ่งในงานครั้งนี้เป็นการแสดงบทบาทของนักวิจัยรุ่นใหม่จากประเทศไทยในการขับเคลื่อนองค์ความรู้ระดับโลกผ่านมุมมองด้านอาหาร วัฒนธรรม และวิทยาศาสตร์ ณ ห้องประชุม 11 สำนักงานใหญ่ องค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (UNESCO Headquarters) กรุงปารีส สาธารณรัฐฝรั่งเศส