วันที่ 23 ธันวาคม 2565 วิทยาเขตกาญจนบุรี มหาวิทยาลัยมหิดล จัดประชุมหารือความร่วมมือทางวิชาการ ระหว่างสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล โดยรองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ และคณะ เข้าร่วมประชุมกับวิทยาเขตกาญจนบุรี โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธัชวีร์ ลีละวัฒน์ รองอธิการบดีฝ่ายสารสนเทศและวิทยาเขตกาญจนบุรี , ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วราภรณ์ ตรีพรหม ผู้ช่วยรองอธิการบดีฝ่ายวิทยาเขตกาญจนบุรี ด้านวิจัยและนวัตกรรม , ดร.อำนาจ เจรีรัตน์ ผู้ช่วยรองอธิการบดีฝ่ายวิทยาเขตกาญจนบุรี ด้านวิชาการและวิเทศสัมพันธ์ และคณาจารย์สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร ให้การต้อนรับและร่วมกันหารือความร่วมมือทางวิชาการ ทั้งนี้การประชุมในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อบูรณาการความรู้ด้านเทคโนโลยีอาหารและโภชนาการ การแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ด้านการวิจัยและวิชาการ การดำเนินงานร่วมกันระหว่างบุคลากรของทั้งสองสถาบัน ทั้งด้านวิจัย วิชาการ และในพื้นที่ชุมชน รวมถึงสถานที่และเครื่องมือวิทยาศาสตร์ เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้านอาหารที่ปลอดภัย ทันสมัย เพิ่มมูลค่าวัตถุดิบให้ได้มาตรฐาน ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค และนอกจากนี้ยังได้เยี่ยมชมห้องปฏิบัติการฯ เครื่องมือวิทยาศาสตร์ และสถานที่ต่างๆ ของวิทยาเขตกาญจนบุรี เพื่อเป็นแนวทางในการดำเนินการกิจกรรมร่วมกันในอนาคตต่อไป